Bog

Bogen är ett magrare alternativ till högrev och passar perfekt i tex. kalops. Bogen passar bättre än högrev till rätter där man vill ha lite mindre bitar då den inte faller sönder lika lätt.

Eftersom bogen har mindre fibrer än annat kött är det perfekt att steka i ugnen lång tid på låg värme runt 125°, då tar det ca 1,5h att få upp den till lagom innertemperatur.

Innertemperatur:

Rare: 70°
Medium: 72°
Well done: 75°

Innertemperatur

Innertemperatur för Bog