Entrecôte

Entrecôte är en av mina absoluta favoritdetaljer. Jag steker alltid min entrecôte till en innertemperatur på 60° i pannan eller ugnen.

Entrecôten är marmorerad och har mycket insprängt fett och ofta en tjock kappa. Stek den med allt fett och lämna det sedan på tallriken.

Mortla en vitlöksklyfta med lite flingsalt och blanda med smör. Krydda med lite torkad basilika så har du ett grymt gott tillbehör.

Innertemperatur:

Rare: 55°
Medium: 60°
Well done: 70°

Innertemperatur

Innertemperatur för Entrecôte