Högrev

Högrev är inte så jättevanlig att man temperatursteker men högreven är en väldigt fin detalj och går utmärkt att steka i ugn. Gör det på väldigt låg värme väldigt lång tid till en lagom innertemperatur. Ugnstemperaturen bör vara runt 75° och ett halvt kilo tar typ 8h.

Ännu bättre passar det i gryta som kallopps, gulasch eller ännu hellre min favorit, över-natten-chili.

Innertemperatur:

Rare: 60°
Medium: 65°
Well done: 70°

Innertemperatur

Innertemperatur för Högrev