Oxfilé

Oxfilé anses väl vara den finaste typen av kött. Att få tag i en fin bit oxfilé är inte heller gratis. Därför borde det vara snudd på spöstraff att tillaga en oxfilé well done.

Jag nöjer mig dock med att här bara kalla det olagligt. (Ibland kan det dock vara okej, tex. om man är gravid, då kan man läsa well done temperaturen 70°)

Bryn oxfilén och stek oxfilén till vald innertemperatur på låg värme i ugnen för perfekt resultat.

Innertemperatur:

Rare: 55°
Medium: 60°
Well done: olagligt°

Innertemperatur

Innertemperatur för Oxfilé